麥飯，府兵的干糧。

    這個麥飯是軍用干糧，而不是后世的陜西特色小吃。后世的麥飯，張超常吃，用各種菜蔬和以干面粉蒸🛣🤼🐿成，最好吃的是用槐花和野菜做的，常用的則是芹菜做的。

    五月💪槐花香的時候，做槐花麥飯，而到了榆錢豐盛的時候，做一盤榆錢麥飯也非常香甜。甚至🌹到了夏季蔬菜多的時候，茄子、香芹等都能用來做麥飯。

    不過老爹說的麥飯，卻是府兵出征時攜帶的干糧。軍府規(guī)定，遇戰(zhàn)事出🍿征，府兵要自備🧚🕕九斗麥飯和二斗米。

    這個麥飯，就😇🗄🌸是純粹的字面🤺意思，麥子蒸成的麥飯。

    在唐初，北方最主要的糧食種植是粟，這時期的麥子還遠不及粟米的地位。在征🍒🕒💩收稅賦時，米專指粟米，而麥是歸入雜糧，稻米則稱📨🐸💘為稻米。

    隋唐時🦍📊出兵打仗，特別是關(guān)中的府兵😳🖊🍌出征打仗，軍糧便往往就是麥米為主。🛋🏉麥飯就是用最簡單的蒸煮之法，把麥子煮成飯，有的時候，麥飯也不僅指麥子蒸成的飯，也指粟米蒸的飯。

    這種直接簡單蒸煮出來的麥飯，是相當粗🚎糙和難以下咽的。🌺🌅蒸的時候會先煮半熟，然后拿出來沖水，涼后再蒸一遍。這樣的雙蒸飯會很散不會結(jié)塊粘結(jié)，飯粒看起來也大，但卻絕對的味同嚼臘。

    甚至有史書記載，南北朝時，齊梁交戰(zhàn)，南方人組成的梁軍就因為吃麥飯而導致士氣不振，戰(zhàn)斗力大降的記載，而后來梁軍轉(zhuǎn)敗為勝的訣竅也非❎🍩常簡單，大米飯外加燉鴨肉，➗🍜💢立即讓梁軍士氣恢復，軍心大振，并一舉轉(zhuǎn)敗為勝。

    為什么不把麥子磨成面粉？

    一來磨面比較麻煩，二來麥飯不僅是加工方便，加工好的麥飯🐸🍜✖還🤥容易保存。

    這種用來做干糧的麥飯做🏁🏫🛀法也是很特別的，把麥子去殼后直接蒸，蒸半熟沖涼水，然后再蒸一次，蒸熟之后再曬干。這樣麥飯就能保存很久，吃的方法也簡單。直接燒水泡著就能吃。不過味道嘛，那是非常糟糕的🙄。

    一個💌📋府兵，出征時得🗣🚉💹自備蒸好的九斗麥飯，另外再帶二斗米。

    這些糧食不是府😏🌜兵出征打仗🎓🙀🗃的糧食，只是他們自備的干糧。得大軍全部集結(jié)之后，才能得到朝廷的糧食供給。

    “爹，這麥飯?zhí)y吃😐🏄🌁了，我給你準備點其它的吧?！?br/>
    “饃饃包子這些可不行，既占地還不放不了太久。冷了后的跟個石頭一樣，要吃可不容易，還是麥飯方🌵🔴🏠便些，就算是行軍路上，燒點水一泡就⛓⏯📖好了。”

    而且饃饃這些明顯比麥飯成本要高的多的💲🍫💶，軍隊里面最講究的就是性價比，越便宜越🖖🔛好。

    “放心吧，我給你準備幾樣既易保存不容易壞，🌯🤙📳還方便吃，還美味的干糧?！?br/>
    “還有這樣的干糧？”

    “嗯，成本還不高呢。”

    張超的腦子里早閃過好多種性價比很高的干糧了，比如炒🤥👚米，炒面，鍋🚎🍚盔，都比這個什么麥飯好千百倍。

    炒米制作也很簡單，蒸、炒、碾三道工序。

    把糜子不去殼用水浸泡后，上鍋悶蒸📯，然后在炒鍋上炒熟，冷卻，碾去外殼，就成了色黃而不焦，米堅而不硬，晶瑩明亮的炒米。

    這樣的炒米能夠保存很久時間而不會霉壞變質(zhì)，還便攜帶。要吃🌇💽的時候，加點水浸泡就可心，沒熱水時直接用冷水泡食🚁都可🌦，十分的方便。

    不過空口無憑，張超直接讓栓子去拿了一袋糜子過來。這是還沒📀❇有去殼的糜子，倒入水中洗凈，然后浸泡，再上鍋煮炒碾，一道道工序。

    最后當一盆黃晶晶的炒📰米散💦🐥💊發(fā)著誘人的香味在老爹面前時，老爹🍳🖕🎷驚訝的吸了吸鼻子。

    “這個看起來不錯?！?br/>
    “你試試?！?br/>
    老爹直接抓了一把放進嘴里，嘎嘣嘎嘣的脆響。

    “好吃?！?br/>
    “炒米已經(jīng)是蒸熟并炒干的，直🍮🌴💪接吃也行。若是行軍打仗之時，沒空做飯，可以直接抓一把吃，立即就能充饑。當然，若是宿💒🏻🕹營或者有空的時候，能夠生火燒水，那么拿鐵馬盂裝點開水一泡，立即就變成了熱乎美味的熱食了。”

    張超邊說，連拿碗裝了些炒糧在里面，然后打了勺開水倒進碗里。熱水注入，蒸汽升騰，炒米迅速的在👱🏸🏂膨脹，那股香味越加的彌漫開來。

    “若是能往里面再加入一塊醋布，就全了?！?br/>
    張超聽的直翻白眼，什么🙄✔👝叫加塊醋布就全了。醋布他也知道，軍隊中使用的一種調(diào)味料。制作過程非常簡單，⚪👤⛩把布用鹽和醋反復浸泡，然后曬干，就得到了一項特色調(diào)色料，醋布。

    出兵打仗🎧🔄🏠，每個士兵發(fā)👈👼一塊醋布，然后在吃飯的時候，割一塊布條下來，扔進開水里，🥋🆎便有了醋和鹽了。

    張超想想，就覺得這醋布非常。

    原來大唐人把這醋布當成方便面調(diào)味包了，張📹🕤🔽超想起了后世的一個兇惡的詛咒，祝你吃方便面永遠沒有調(diào)味包。

    “老爹🍯💖，咱直接在炒米去殼后📡💮🏻再加點鹽炒下就是，根本不用醋布?！?br/>
    “倒也是啊。”老爹大口的吹著碗里的炒米粥熱氣，等炒米稍涼些，立👕即迫不急待的舀🕐起一勺送入嘴中。

    “好吃?！?br/>
    老爹似乎只有這個♑📁形容詞，但他那只獨眼都在放光，表明這確實是他內(nèi)心的真實🥋🚞評價。

    張超讓秋📞😾月、冬晴兩丫頭接過自己的大🕓勺，讓兩丫頭按照自己剛才的做法，繼續(xù)制作炒米。然后他又把蓮娘叫過來，“幫哥做個干糧袋?！?br/>
    “長筒形的，能斜背在背上，得便于行軍和打仗，大小👜能裝十斤💉🈲干糧?！?br/>
    這樣的干糧袋，就是紅軍的干糧袋，張📤超覺得這種干糧袋不錯，攜帶方便，不太影響行軍訓打仗，而且關(guān)鍵是使用🌡🍜✴方便。餓了，能直接解開抓一把吃。

    等老爹出征，背幾斤干糧在身上，其余的干糧就放在騾子上馱著，另外戰(zhàn)馬上也放👵🔻點，這樣就不愁餓著了。

    老爹坐在那里正呼嚕嚕的🚠😠🥫喝著炒米粥，一⏳📂碗吃完還砸巴著🕢🏭嘴，一臉回味無窮模樣。

    吃完一碗，老爹忍不住又打了一碗，然后🌔🛑😓又招呼趙叔等人一起吃。

    “哎喲，🍕📕💴以前怎么就沒人知道這樣做呢。天啊，我們以前吃的那麥飯都是什么玩意啊。跟這個🉑🎙🔃一比，簡直豬食都不如?！壁w叔也是個老府兵，吃慣了麥飯，現(xiàn)在一吃炒米，忍不住直😭拍桌子。

    王叔也是連連點頭，“真想不到，多炒了👺一下，結(jié)果就這么好吃。麥飯完全咽不下去，而這個去好吃的差點把舌頭都給咬🐯📕掉了?！?br/>
    張超滿意的笑著，“其實還能再改進一下，比如炒后碾殼后再加🐵點鹽💣炒，更有味，也還能再加點油炒?！?br/>
    相對起炒面來說，炒米成本更低，也更簡單些。

    當然，炒面也可以簡單些。

    核桃、芝麻等都不用加，直接就炒的微黃就可🔅，也可以再加點油炒勻。吃🚮的時候，主要不是沖泡。

    張超覺得，還是炒米更方便實惠好吃。

    “再帶點臘肉和臘腸、火腿，最適合了，不用擔🏷🤩心壞，而且生吃👻都行?！睆埑?#129505;🆓🤛是為老爹出征擔心。

    老爹卻心滿意足的拍著肚子，“有這個炒米就足夠了。🎎”

    趙叔王叔也忙道，“有炒米足夠了，制作簡單方便，還好攜帶易貯存，還好🐓吃。👝😖”

    炒米跟麥飯都差不多，材料都是麥、粟，只是麥飯是把飯蒸熟然后曬干。而炒米卻是連殼蒸，然后再炒，再去殼。改變了一下烹制方式，但🏤🅱結(jié)果卻千差萬別。

    麥飯是粗糙🥒🤴🐷的難以🅱📓下咽，全無味道，而炒米卻是香噴噴的嘎嘣脆⚾🤱🎟，既能干吃也能泡著吃，怎么吃都好吃。

    張超還向老爹推薦鍋盔、穿🙌孔燒餅等，可老爹他們卻都🏹👦看不上🍙🦏🐱眼了，現(xiàn)在只覺得炒米千好萬好。

    得，既然老爹這么喜歡炒米，那就做炒米吧。

    軍府規(guī)定是每人要準備九斗麥🚠😉飯和二斗米🍺♒🦐，張超直接讓秋月兩丫頭給老爹做十二斗炒米。

    想想這時🏔🆕代的府兵也是苦逼，裝備自備不說，出去打仗，居然連路上的口糧還得自備。一次自備十一斗，得一百多斤啊。

    怪不得軍府要求每伙得配六頭騾，沒有騾子，這一個府兵光挑自己的這百來斤口糧🥌也得累死🐩💶在🍠路上啊。

    可有了坐騎和馱騾后，卻又還得給牲畜準備飼料🚐📴🥈。因此唐軍打仗，動員府兵出征，又還得動員壯丁去做民夫搞運輸。

    哎，打個仗，真是艱難啊。

    七娘接到消🔼✳📀息后，忍不住落下眼淚，眼看著過兩月就要成親了，結(jié)果老爹這個時候卻要聽令出征。今年是很難回來了，“天這么冷，⛏🔘🥄怎么這個時候出征。”

    “軍情如火，軍💃✅🥪令如山，哪有挑日子的?！崩系参恐s來的七娘。

    “這么冷出去打仗，太遭罪了。冰天🎼🈁雪地，挨寒受凍🚽📝的?！?br/>
    “有你給我縫的夾襖呢?！?br/>
    張超看著這一幕也挺感動的，📹🌝雖是🌜❤半路夫妻，可感情卻是真誠的。

    “爹，還是買幾件皮裘吧，河北🎩可是很冷的，不🌬能給凍著了?！?br/>
    正說著，外面一陣腳步聲傳來。

    一個熟悉的聲音響起。

    “什么💟🐀🎠東西，這么香📩🚳💇。張三郎，你又在做什么好吃的了？”

    一聽這聲音，張超就知道，程咬金來了。

    “程叔，什么風把您給吹來了啊?！?br/>
    “小子，別給我打岔，你還沒給我說，又做什么好吃的呢。我老程這個鼻子可是最靈的，你可騙不了我，一定又🚞📱是整什么好吃的新花樣了，快如實🍸招來?！?br/>
    “🔘程叔你這鼻子真靈，剛做了點炒米，你要不要償償鮮？”

    “炒米，什么玩意，快拿來給我試試，這么香，肯定好吃！”程咬金迫不急🕞待的道。

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